43 Hotelporträt Als während der Lockdowns viel Zeit war, entwickelte das Renthof-Team ein ganzheitliches Konzept zu den Themen Nachhaltigkeit und Regionalität. Neben Aspekten des Energie- und Wassermanagements, der Warenauswahl sowie dem Anspruch auf eine faire Mitarbeiterführung mit flachen Hierarchien besteht ein ganz wesentliches Element des Konzepts darin, den regionalen Einkauf zu fördern. Dies ist nicht so zu verstehen, dass es im Renthof gar nichts mehr gibt, was aus dem Ausland kommt. Es bedeutet vielmehr, dass der Aspekt, die Transportwege zu verringern und die regionale Wirtschaft zu stärken, bei jeder Entscheidung mitgedacht wird. So schwärmten die Küchen- und Barmitarbeitenden aus, um Kontakte zu umliegenden Betrieben zu knüpfen und langfristige Partnerschaften mit Unternehmen anzustreben, die ähnliche Werte und Ziele verfolgen. Der Renthof möchte ehrlich sagen können: „Wir wissen, woher unsere Waren stammen.“ Regionalität und Nachhaltigkeit So kommt beispielsweise das Bier aus Baunatal, einer Kleinstadt im Landkreis Kassel. Die dort ansässige Hütt-Brauerei ist eine sehr alte, mittelständische Privatbrauerei. Seit 1752 wird hier auf der sogenannten „Knallhütte“ Bier gebraut. Die Limonade kommt aus dem nahegelegenen Ort Westheim und hört folgerichtig auf den Markennamen „LimoNAHde“. Die zuständige Brauerei Westheim, eine familiengeführte Privatbrauerei, wurde nicht nur wegen ihrer nahen und sehr professionellen Produktionsstätte als Lieferant ausgewählt, sondern weil sie selbst auch Verantwortung für Natur und Umwelt übernimmt und „Nachhaltigkeit über den Glasrand hinaus“ verspricht. Kaffee, Obstsäfte und Spirituosen stammen ebenfalls aus Deutschland, der Gin wird selbst destilliert. Jasmin Ohlendorf ist die Hoteldirektorin des Hotel Renthof. Sie kann weitere Details aufzählen: „Unsere Hotelgäste erhalten zum Beispiel Bettwäsche, welche umweltverträglich gereinigt wurde. Wir zapfen unser Leitungswasser und filtern dieses, um ein genussvolles Trinkwasser zu erhalten. Auf kleine Seifen und Bodylotion in Einwegverpackungen verzichten wir in Gänze und eine Zimmerreinigung gibt es für Gäste, welche Ab einer Anzahl von 100 Personen setzt der Renthof Tagungskonzepte in einer angrenzenden Klosterkirche, einer hellen Eventlocation, um.
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