_0UHG9_Besser Tagen.pdf; s1; (84.92 x 123.02 mm); 16.Jul 2025 13:48:32;PDF_CMYK_Profilanwendung_ab150dpi; L. N. Schaffrath DruckMedien E-Mail: info@wildbad.de Internet: www.wildbad.de Taubertalweg 42 91541 Rothenburg o.d.T. Tel.: +49 9861.977-0 Fax: +49 9861.2605 Feste, Feiern & Tagungen Für Ihre Feste, Feiern und Tagungen bietet das Wildbad Rothenburg o.d.T. Räumlichkeiten, die ihresgleichen suchen und einen bleibenden Eindruck hinterlassen. Schmackhafte, vielseitige und gesunde Speisen runden Ihren Aufenthalt auf das Angenehmste ab. _0UHGS_2025-07-04_Tagen_85x123.pdf; s1; (85.00 x 123.00 mm); 16.Jul 2025 13:54:44;PDF_CMYK_Profilanwendung_ab150dpi; L. N. Schaffrath DruckMedien Titel alles gut durchschwenken und auf eine risottoähnliche Konsistenz einkochen. 5. Kurz vor dem Servieren Cranberrys und gehackte Petersilie unterheben. 6. Mit Chili-Öl und angebratenen Kürbiskernen verfeinern und dann servieren. Das „vegane Quisotto“ sieht auf dem Teller sehr bunt aus und ist laut Gästeurteil „vollgepackt mit Geschmack“. Ein weiteres veganes Gericht, ist der „Andersartige Nudelsalat mit Avocado“, der von den Köchen Björn Duus und Leon Meissner im Hotel Anders Walsrode entwickelt wurde. Zucchini, Karotten und Rettich werden mit einem Spiralschneider in Nudelform gebracht und mit Essig und Öl kurz mariniert. Dazu kommen Avocados in Form einer cremigen Masse und in der Pfanne angebräunter Sesam. Ein etwas umfangreicheres Rezept präsentiert Souschef Fabian Luschenz vom Tagungshotel Schloss Hohenkammer. Sein Gericht trägt den Namen „Gebackener Knollensellerie mit Belugalinsenragout“. Man muss dazu Sellerie 90 Minuten lang im Ofen garen lassen und anschließend in Würfel schneiden. Der Sellerie wird dann in einem Tempurateig ausgebacken. Für das Belugalinsenragout werden Hülsenfrüchte gegart. Hinzu kommen Rosenkohlblätter. Die Tagungsgäste loben die „raffinierte Kombination von Aromen“. Die „Nutritional Cognitive Neuroscience“ liefert evidenzbasierte Empfehlungen Wie bestimmte Nahrungsmittel beim Denken helfen, wurde besonders von den Wissenschaftlern herausgearbeitet, die sich auf das Fachgebiet „Nutritional Cognitive Neuroscience“ spezialisiert haben. Das ist ein interdisziplinäres Netzwerk: Ernährungswissenschaften, Neurowissenschaft und Psychologie arbeiten zusammen, um herauszufinden, wie Nährstoffe mit den Gehirnfunktionen wie Gedächtnis oder Konzentration zusammenhängen. Die Forschung betrachtet Effekte von der Kindheit bis ins hohe Alter über die gesamte Lebensspanne hinweg. Aus den Forschungsergebnissen lassen sich aber auch Strategien für eine kurzfristige geistige Leistungssteigerung ableiten. Bei allen Tipps muss man aber berücksichtigen, dass die Wirkung von Ernährung auch von individuellen Faktoren beeinflusst wird. Die genetische Disposition eines Menschen und der allgemeine Lebensstil haben einen gewissen Einfluss. Die Nutritional Cognitive Neuroscience schafft es aber trotz aller Komplexität evidenzbasierte Empfehlungen zu entwickeln und Aussagen zu machen, welche Nährstoffe das Gedächtnis und die kognitiven Fähigkeiten direkt beeinflussen können. Am wichtigsten dürfte für viele Geistesarbeiter die Erkenntnis sein, dass die B-Vitamine (B1, B6, B12) eine große Rolle spielen. Sie unterstützen den Energiestoffwechsel im Gehirn, senken den Homocysteinspiegel (Konzentration der Aminosäure Homocystein im Blut) und fördern die Neurotransmitterfunktion. B-Vitamine müssen über die Nahrung aufgenommen werden, da der Körper sie nicht selbst herstellen kann. Mit anderen Worten: her mit den Erbsen, Bohnen, Linsen und Kichererbsen. Diese Hülsenfrüchte sind „die“ Lieferanten von B-Vitaminen. 21
RkJQdWJsaXNoZXIy Mjc4MQ==