Tagungen und Kongresse – direkt am Meer Congress CentrumSylt Sie führen erfolgreiche Tagungen und Kongresse durch – wir bieten Ihnen auf Sylt das passende Ambiente! Moderne Räumlichkeiten und Tagungstechnik auf höchstem Niveau, professionelle technische Betreuung und als i-Tüpfelchen einen sagenhaften Blick auf die Nordsee – so bleiben Ihre Tagungen, Messen, Seminare oder Kongresse im Gedächtnis. Buchungs- & Servicenummer: 04651 9980 · Unser Sylt · unsersylt · www.insel-sylt.de Änderungen und Irrtümer vorbehalten. Anbieter der Leistungen ist die Insel Sylt Tourismus-Service GmbH · Strandstr. 35 · 25980 Sylt/Westerland · Fotos: © insel-sylt.de SEMINARE 8 moderne Tagungsräume. KONGRESSE Anbindung: PKW, Bahn, Flugzeug. TAGUNGEN Platz für 3 - 1.200 Personen. _0UNTE_Unbenannt-2.pdf; s1; (210.00 x 143.00 mm); 21.Jul 2025 11:22:07;PDF_CMYK_Profilanwendung_ab150dpi; L. N. Schaffrath DruckMedien tagen 20 Prozent, wenn junge Menschen und insbesondere junge Frauen zu einem Seminar kämen. „Der Verbrauch an Gemüse stieg in den letzten Jahren deutlich an“, so Bachmann. „Die Jugend ernährt sich anders.“ Aber auch im Arcadeon gilt: Ohne leckere Rezepte und kreative Köche würde das Haus bei den Gästen nicht so beliebt sein. State of the Art: schmackhaft und sehr kreativ vegan kochen Um zu zeigen, wie schmackhaft in der Tagungshotellerie mittlerweile vegan gekocht wird, haben sich die Küchenteams von 23 Seminar- und Tagungshotels, die sich die „Exzellenten Lernorte“ (www.exzellente-lernorte.de) nennen, ein kleines Kochbuch mit (überwiegend) veganen Gerichten veröffentlicht. Es trägt den Titel „Du bist, was du isst – mit Superfood zu mehr Power“. Von kreativen Bowls mit gerösteten Kernen und feinen Dressings bis hin zu aromatischen Gemüsecurrys überzeugen die Rezepte mit Geschmack, Vielfalt und einer Extraportion Energie für den Tag. Ein Beispiel für eine geschmackvolle vegane Mahlzeit ist das „vegane Quisotto“, das von René Ritter und seinem Team vom Hotel Schönbuch in Pliezhausen bei Stuttgart vorgestellt wird. Quisotto ist ein Gericht, das wie Risotto zubereitet wird, bei dem jedoch anstelle von Reis meist Quinoa als Hauptzutat verwendet wird. Quinoa wird als sogenanntes „Pseudogetreide“ bezeichnet, da die essbaren Samen ähnlich wie Getreide verwendet werden, botanisch aber nicht zu den Gräsern zählen. Die Pflanze stammt ursprünglich aus Südamerika, wo sie in den Hochanden seit etwa 5.000 Jahren ein wichtiges Grundnahrungsmittel ist und deshalb als „Korn der Inka“ gilt. Durch die Verwendung von Quinoa entsteht eine cremige, eiweißreiche Variante des klassischen Risottos. Quinoa ist aufgrund seines hohen Eiweiß-, Eisen- und Mineralstoffgehalts ein ausgesprochen beliebtes „Superfood“. Das Rezept des Hotels Schönbuch für ein veganes Quisotto sieht stark gekürzt so aus: 1. Quinoa in leicht gesalzenem Wasser köcheln lassen, bis sie aufgequollen und weich ist. Abgießen und kalt abschrecken. 2. Kürbis, Zucchini und Champignons in Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch fein hacken. Eine Chilischote entkernen und klein schneiden. Rosmarin und Thymian abzupfen, die Petersilie fein hacken. 3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Zuerst den Kürbis anbraten, danach Schalotten, Knoblauch, Chili und das restliche Gemüse sowie Kräuter hinzufügen. Bei mittlerer Hitze braten. 4. Die vorgekochte Quinoa zum Gemüse geben und gut vermengen. Den Saft einer Limette und Kokosmilch hinzugeben,
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