Incentives & Events anBordder MeinSchiff®Flotte. Ihre Vorteile: Absolute Planungssicherheit • Unterkunft, Restaurants, Rahmenprogramm an einem Ort für bis zu 3.000 Gäste • Planung, Umsetzung, Extrawünsche: Wir sind Ihr fester Partner Nachhaltiges Erlebnis • Eine Reise, die in den Köpfen bleibt • Unternehmensziele in zwangloser Atmosphäre verfolgen Volle Kostenkontrolle dankMein Schiff ® Premium-Inklusivleistungen* • Mein Schiff ® Genussvielfalt im Reisepreis inkludiert • Inspirierendes Bordprogramm und viele weitere Leistungen inklusive incentives@tuicruises.com · Tel. +49 40 60001-5665 www.meinschiff.com/incentives * Enthalten sind ganztägig in den meisten Bars und Restaurants ein vielfältiges kulinarisches Angebot und Markengetränke in Premium-Qualität sowie Zutritt zum Bereich SPA & Sport, Entertainment und Kinderbetreuung. TUI Cruises GmbH · Heidenkampsweg 58 · 20097 Hamburg · Deutschland Titel als vollwertiges Mittagessen angeboten werden. Traditionell kamen in diesem Zusammenhang schon recht früh folgende Speisen in Betracht: • R atatouille. Dieser Klassiker aus Frankreich ist eigentlich ein Eintopf. Man braucht nur das Gemüse klein zu schneiden und mit Gewürzen in einem Topf garen. • G emüsepfanne. Bohnen, Mais, Paprika und mehr kann man zu einem bunten Pfannengericht verarbeiten. • O fengemüse. Das Gemüse wird klein gehackt und mit Öl und Gewürzen abgeschmeckt. Dann kommt alles in den Ofen und wird gegart. • G emüsequiche. Mürbeteig ist die Basis, um aus Gemüse eine herzhafte Tarte zu machen. Man braucht zum Backen eine Quiche- oder Tarteform. • G emüseauflauf. Wer keinen Teig für eine Quiche anrühren möchte, aber überbackenes Gemüse anbieten will, macht einen Gemüseauflauf. Mit einer cremigen Soße, Kartoffeln und viel Käse wird man ohne Fleisch satt. • V egetarische Bolognese. Man kocht Spagetti und schüttet eine Soße aus Pilzen, Paprika und Blumenkohl darüber. Dabei ist der Blumenkohl der Ersatz für das Hackfleisch und gibt der Soße die passende Textur. • Gemüse-Reispfanne. Eine Gemüsepfanne kann man auch aus Reis und Currypulver herstellen. Curry gibt der Pfanne einen intensiven Geschmack. Kein Tagungshotel hätte allerdings in den letzten Jahren überlebt, wenn es versucht hätte den Trend zum Gemüse mit einem Angebot an Aufläufen oder gedünstetem Pflanzen abzudecken. Schließlich ist die Verpflegung auch in Zeiten der Sparsamkeit einer der ganz wichtigen Gründe, warum ein Hotel für gut befunde wird. „Die Gäste wollen nicht nur Gemüse essen. Sie wollen heutzutage eine vegane Küche, die schmackhaft und sehr kreativ ist“, fasst Michel Tueini, Geschäftsführer des Hotels Park Soltau und Top-Tagungshotelier 2024, die aktuelle Nachfrage zusammen. Es müsse zum Beispiel schon eine asiatisch angehauchte, vegane Küche sein. Im Hotel Park Soltau werden die Gäste nicht nur von ihrem Seminarleiter, sondern auch von einem Tagungsassistenten begrüßt. Der holt zu Beginn und am Ende des Hotelaufenthalts seit Jahren auch ein Feedback für die Küche ein. Vom „Gemüseteller“ redet keiner mehr. Aus den Angaben lässt sich schlussfolgern, dass inzwischen etwa 30 Prozent aller Seminar- und Tagungsgäste während ihres Aufenthalts ganz bewusst vegan essen und trinken wollen. Menschen, die sich vegan ernähren, essen und trinken nur pflanzliche Lebensmittel. Das heißt, sie essen kein Fleisch und keinen Fisch und sie essen und trinken auch keine tierischen Produkte, wie zum Beispiel Eier, Honig, Käse und Milch. Da Vegetarier bereitwillig auch vegan essen (umgekehrt ist das ausgeschlossen), bietet das Hotel Park Soltau seit einiger Zeit mittags drei etwa gleich große (aber separate) Buffets für Fleisch, Fisch und Veganes an. Jörg Bachmann, der Direktor des Hotels Arcadeon in Hagen, in diesem Jahr wieder auf Platz eins in der Kategorie „Kreativprozesse“ beim Wettbewerb „Die besten Tagungshotels in Deutschland“, berichtet gar von bis zu 40 Prozent der Tagungsgäste, die vegan verpflegt werden wollten. „Die pflanzenbasierte Küche hat längst ihren festen Platz bei uns“, so Bachmann. Die Nachfrage erreiche insbesondere dann den Wert von rund 40 19
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